Comer fora é incrível, mas não se compara à experiência de cozinhar uma refeição a partir do zero. Não, realmente isso não acontece. A partir do som do alho, suavizando lentamente em uma panela de azeite ultra-quente, para colocar a sua comida de modo que seja optimamente fotogênico. Cada estágio da experiência culinária é maravilhoso e merece ser valorizado.
E, no entanto, é muito comum as pessoas terem uma fobia grave na cozinha. Fazer uma refeição a partir do zero é tão intimidante para essas pessoas, que em vez disso obtêm sua comida de takeaways e de bandejas de plástico que foram aquecidas no esquecimento no microondas. Eles se sentem constantemente cansados do sal, gordura e MSG saturados em sua comida.
Isso soa como você? Bem, deixe-me dizer-lhe, isso não é maneira de viver. No entanto, é fácil conquistar o medo da cozinha. Veja como.
Ficar motivado
Então, por que você quer aprender a cozinhar? Para alguns, é possível comer refeições feitas com ingredientes frescos e saborosos. Para outros, é possível comer refeições que são adaptadas às suas necessidades alimentares. Alguns só querem gastar menos dinheiro em restaurantes caros e refeições de microondas.
Seja qual for a sua motivação, concentre-se nela. É muito mais fácil aprender uma habilidade quando você tem um objetivo específico em mente.
Ganhe uma apreciação dos alimentos
Houve um tempo em que vivi inteiramente de junk food insalubre e gorduroso. Eu gostava de comprar uma pizza congelada e comia hambúrgueres de origem animal questionável. Mmm, zebra.
E então eu entrei na comida. Quero dizer ... Apropriadamente entrou em comida. Eu apreciaria cada crunch de alface fresca. Eu começaria a dedicar um tempo para ver de onde vem minha carne, e por que os produtos locais costumam ser de melhor qualidade e significativamente melhores para o meio ambiente. Eu tentaria queijos mais estranhos e mais fortes, e ficasse em partes do animal que nunca comi antes. Eu estava perpetuamente em um estado de experimentação culinária.
Durante esse período, compreendi o que é boa comida e o que não é. Eu aprendi sobre o porquê da produção de produtos frescos e, eventualmente, mudei toda a minha perspectiva sobre a comida que eu gostava de comer.
Se você vai começar a cozinhar porque está empolgado em comer alimentos mais saudáveis, mais saborosos e mais ecológicos, é importante desenvolver uma apreciação dos alimentos. Tente sacudir os mantimentos que você compra para incluir mais produtos frescos. Tente legumes e carnes que você nunca tentou antes. Se houver um mercado de agricultores locais em sua cidade, faça uma visita. Vá na Web e use sites como o Local Harvest para caçar produtos agrícolas frescos.
Algumas fazendas têm sites onde você pode ter produtos entregues à sua porta. Não há nada mais fresco que isso! Tente investigar se alguma fazenda em sua região oferece esse serviço. Observe que isso pode ser muito caro, no entanto.
Não tenha medo!
Eu serei franco. A menos que você esteja fritando seus bifes em petróleo, você provavelmente não será morto na cozinha. Nem um pouco aleijado. Desculpe desapontar.
Claro, você pode ocasionalmente expor um pedaço de carne desprotegida ao calor escaldante da frigideira. Mas isso é par para o curso. Nos primeiros meses, levei a culinária a sério, costumava me encolher sempre que me queimava nas bandejas de ferro do meu forno, ou sempre que um pedaço de óleo super quente borbulhava e me queimava. Com isso dito, as picadas e queimaduras ocasionais não matam você. E sabe de uma coisa? Você se acostuma com isso.
Quer saber como superar seu medo de cozinhar. O que me leva ao meu próximo ponto.
Cozinhar com um amigo
As pessoas cozinham de maneiras diferentes. Para alguns, é uma atividade solo. As cozinhas são território sagrado, ferozmente defendidas pela intromissão externa. Outras pessoas tratam a culinária como uma atividade comunitária, trazendo amigos e familiares para ajudar.
Há muito a amar sobre cozinhar com outra pessoa. Você pode obter feedback constante sobre como está indo e pode compartilhar ativamente dicas sobre como realizar tarefas culinárias. Você também tem alguém para se manter focado na tarefa e evitar que você queime a comida.
Pedir a alguém para ajudá-lo é um pouco como pedir a alguém para ser seu mentor de carreira 4 Dicas para contatar alguém e pedir para ser seu mentor de carreira 4 dicas para entrar em contato com alguém e pedir para ser seu mentor de carreira Para quem quer se desenvolver em um campo, os mentores são essenciais. Infelizmente, você não pode pegar um mentor nas prateleiras do Walmart. Aqui estão algumas dicas ao procurar orientação de carreira. Consulte Mais informação . Você tem que identificar quem entre seus amigos são capazes de cozinhar, e tentar seduzi-los com a perspectiva de comida deliciosa.
Aprenda com os melhores
Para os chefs novatos, muitas vezes parece que você está jogando ingredientes em uma panela sem rumo, esperando que eles eventualmente produzam algo vagamente palatável. Pare com isso.
Mas primeiro, deixe-me esclarecer. Eu não tenho nada contra a experimentação na cozinha. A experimentação é boa, mas somente quando você pode fazer um palpite sobre como os ingredientes que você está jogando na panela vai funcionar, e se as quantidades usadas irão dominar o prato. Isso vem com a experiência.
Então, enquanto isso, experimente algumas receitas que outras pessoas criaram. Um número significativo de chefs famosos tem seus próprios sites, onde publicam suas próprias receitas. Dai-lhes uma visita e experimente-os por tamanho. Meus favoritos pessoais incluem os sites de Jamie Oliver e Nigella Lawson.
Confira alguns fantásticos podcasts de culinária
Cozinhar não é apenas algo que você faz quando está com fome. Para muitos, é um estilo de vida. Eles lêem revistas de culinária. Suas estantes giram sob o peso de incontáveis livros de culinária e adormecem na TV com os tons doces de Gordon Ramsay.
Podcasts de culinária podem ser encontrados nos iPods de fanáticos por comida, e há alguns incríveis para escolher. Eu sou um grande fã do podcast do Spilled Milk, que é uma abordagem irreverente de todas as coisas culinárias, mas sem a pretensão que é tão frequentemente encontrada no mundo da comida.
Para mim, é reconfortante saber que existem pessoas que lutam com as mesmas batalhas relacionadas com comida que eu. Ouvir sobre as experiências de outras pessoas é algo que eu acho incrível reconfortante.
E se você estiver interessado em otimizar a comida que você come para a nutrição máxima, por que você não confere esta lista de podcasts sobre biohacking Top Podcasts para levar o seu Biohacking para os próximos podcasts de nível superior para levar o seu Biohacking ao próximo nível você biohack seu caminho para melhorar o desempenho mental e físico? Leia mais, compilado pelo nosso próprio Rob Nightingale.
Com fome?
Tenho certeza que estou. Se você tem medo de cozinhar, e quiser molhar os pés na cozinha, por que não tenta começar a dar uma olhada nessa lista de sites com receitas? 4 Sites para Receitas Acessíveis que não Quebre o banco 4 sites para receitas acessíveis que não vão quebrar o banco Quer economizar algumas centenas de dólares por mês? Pare de comer fora e comece a cozinhar! Ao cozinhar para si mesmo, você come mais saudável e economizar dinheiro, pode até se tornar um passatempo divertido e relaxante. Leia mais que são fáceis de fazer, deliciosos e, acima de tudo, acessíveis.
E, claro, se você tiver alguma outra dica, sinta-se à vontade para deixá-las nos comentários abaixo.
Créditos da Imagem: Culinária (Gunnar Magnusson), Comida (Il-Young Ko), Alface (Liz West), Lula Frita (Klearchos Kapoutsis), Aula de Culinária (Jeff Kubina), Chef (Olle Svensson)