Como redatora, desenvolvedora e nerd e versátil, sou da opinião de que meu melhor trabalho é feito totalmente fora de minha cabeça. Aqui eu apresento-lhe quatro receitas DIY para obter o seu burburinho: álcool e cafeína, porque todos sabemos que misturar estimulantes e depressantes é uma receita para o sucesso na vida.
Aviso : você pode ficar muito, muito desperdiçado com pouco dinheiro. Não estrague a sua vida exagerando. O abuso de álcool mata milhares todos os anos - é sua responsabilidade beber com moderação.
Vinho Hobo
Como estudante, metade do meu orçamento foi gasto em vários intoxicantes e a outra metade em aluguel. Se alguém tivesse me dito que eu poderia ter economizado centenas de dólares fermentando meu próprio vinho, eu teria, no mínimo, abraçado por um período não especificado para mostrar minha gratidão. Na média de US $ 10 de garrafa de vinho, os bebedores do Reino Unido pagam mais da metade disso diretamente nos cofres dos impostos. Se você fizer o seu próprio, você pode reduzir o custo para menos de US $ 2 por garrafa.
Primeiro, um primer sobre fermentação. Fazer álcool é realmente um dos processos mais fáceis conhecidos pela humanidade - acredita-se que o primeiro álcool foi produzido puramente por acidente, mas felizmente alguém descobriu o que estava acontecendo e tem sido um marco da civilização desde então. Aqui está o segredo: fermento e açúcar. A levedura consome o açúcar e produz resíduos de álcool e dióxido de carbono.
A quantidade de açúcar que você coloca no início determinará o conteúdo final de álcool no final, mas somente até um certo nível. O alto teor alcoólico realmente mata levedura, então a produção por fermentação é realmente possível até cerca de 15% ABV (ou 30 prova). Se você colocar açúcar em quantidade suficiente para, teoricamente, alcançar mais do que isso, você não vai: você chegará a 15% e vai ser muito doce (a menos que você compre leveduras especializadas caras). Além disso, você precisa destilar o álcool, o que é ilegal - e por uma boa razão, porque os etanóis produzidos por destilações amadores podem fazer você enlouquecer.
Mas certamente você precisa de centenas de dólares para fazer esse processo milagroso em casa ?! Na verdade não. Você não precisa de um hidrômetro, por exemplo - que é um flutuador que se parece com um termômetro, mas na verdade fornece leituras precisas de quanto açúcar está lá e, portanto, qual será o teor final de álcool. Você não precisa de uma enorme banheira de fermentação como a foto acima, se você trabalha em pequenos lotes; e você nem precisa de um garrafão de vidro (embora você provavelmente possa obter um fora do Freecycle Obter coisas grátis, doar seu lixo e salvar o planeta A maneira Freecycle Obter coisas de graça, doar seu lixo e salvar o planeta O Freecycle Way Freecycle é a maior rede de recicladores do mundo que, em vez de jogar fora, vender ou descartar seus produtos indesejáveis, deve fornecê-los em vez disso. É uma maneira ecologicamente correta e de fácil uso para o bolso ... Leia mais). As únicas coisas que você realmente precisa são uma câmara de ar, um tubo de sifão e um pouco de fermento (e, claro, o suco de uva).
Vamos começar com suco de uva: obter 100% natural sem conservantes. Costco tem um pacote adequado de 2, 72 litros. Há 39g por xícara de açúcar natural, o que é suficiente para fazer um 7-8% de vinho. Adicione cerca de 3 xícaras de açúcar (remova um pouco de vinho para dar espaço) para um vinho final teórico de 14% ABV.
Airlocks são pequenos cachimbos de vidro ou de plástico que você enche de água: eles deixam o ar (ou, neste caso, o dióxido de carbono ), e impedem que moscas desagradáveis entrem (o que tornará seu vinho adorável em vinagre). Aqui está uma câmara de ar adequada; e um bato universal. Não se esqueça de adicionar um pouco de água à eclusa de ar ou é inútil - deve haver uma pequena marca para indicar o quanto adicionar.
Finalmente, você precisa de algum fermento. Este fermento de champanhe é suficiente para produzir 5 galões, então divida de acordo e guarde a levedura não utilizada na geladeira. Basta derrubar o fermento na garrafa, prenda com a câmara e coloque em um ambiente quente (25-28 graus Celsius é o ideal). Vai começar a borbulhar dentro de algumas horas; quando parar depois de uma semana, o vinho está pronto. Deixe mais tempo para limpar o vinho ainda mais. Sifão desligado, tomando cuidado para não agitar as borras (fermento morto, etc.) na parte inferior.
Cidra Dura
Desculpe-me por um momento para me recompor, mas ainda me arrepio do absurdo de ter que colocar a palavra “duro” na frente da sidra para que os americanos saibam que isso é algo diferente da limonada. Ok, estou bem agora.
O vinho do vagabundo é barato e desagradável, mas começa o trabalho feito. Cidra é o mais fácil dos álcoois caseiros "verdadeiros" se você foi abençoado com um excedente de maçãs, e você não precisa adicionar mais açúcar. Caso contrário, é o mesmo processo básico que fazer vinho, mas obviamente você precisa obter o suco das maçãs primeiro. Este instrutível orienta você através disso - você pode usar um espremedor regular e apenas filtrar os resultados com um pouco de pano de musselina. As instruções também introduzem os comprimidos de Campden, que são um sulfeto usado para matar levedura; usado no início para matar o fermento natural (não estritamente necessário, mas é um pouco arriscado), e no final, quando você quer garantir que não haja mais fermentação. Se você quiser engarrafar e carbonatar sua cidra, precisará adicionar mais açúcar no final, mas precisará procurar os detalhes por conta própria, pois não serei responsabilizado por suas garrafas que estão explodindo.
Uma vez que você tenha feito cidra, você pode avançar para as cervejas - mas esse é um nível inteiro de nerd que eu simplesmente não posso ser incomodado.
Cola Aberta
Numerosos testes mostraram que uma preferência pela Coca Cola não vem do gosto real, mas da fidelidade à marca. Embora a verdadeira receita da Coca-Cola permaneça sob guarda, supostamente ela vazou há muitos anos - o que significa que agora você pode fazer a sua própria (role para baixo para pular o histórico e chegar à receita). O processo de produção é bastante complexo, mas não deixe isso desencorajar você. O primeiro passo é criar o sabor de vários óleos essenciais - a chamada "fórmula 7X" - esta é provavelmente a parte mais difícil. Em seguida, você cria uma mistura de cafeína e uma mistura de corante caramelo antes de criar o xarope de cola final. Misturar 1 parte de xarope a 5 partes de água com gás é o seu passo final.
O único problema real é o custo inicial - embora em uma base por lote, você vai economizar literalmente dezenas de dólares (hey, DIY não é sobre o dinheiro) - você precisa comprar uma grande quantidade de óleos essenciais em comparação com a forma como muito você vai realmente usar.
Atenção : os óleos usados no processo e a cafeína são extremamente potentes - não mexa na receita. É tentador levantar o zumbido quando você está fazendo isso sozinho, mas simplesmente não o faz. Pessoas normais (ou seja, aquelas sem problemas cardíacos conhecidos) morreram depois de ingerir apenas 1000mg de cafeína em um período de 24 horas.
Cerveja De Manteiga Alcoólica
Uma mistura doce, popularizada por Harry Potter, mas que se acredita ser baseada em uma receita original da Inglaterra do século XV. Embora a versão que você pode comprar nas turnês de estúdio da Warner Brothers seja um refrigerante de creme glorificado com fluff no topo, este de Bryton Taylor tem um bom chute a partir de uma forte cerveja britânica como o ingrediente base. Adicione açúcar, gemas, manteiga e torta de abóbora ( para os leitores do Reino Unido: são basicamente todos os temperos usados para vinho quente - noz-moscada, canela, cravo e gengibre ).
Não deixe a professora McGonagall te pegar!
Se você preferir experimentar um dos muitos clones de cerveja amanteigada não-alcoólicos de Harry Potter, este site compara todos eles.
Você tem alguma receita de bebida nerd para compartilhar? Como você consegue seu buzz?